（圖：六少爺碳烤海鮮提供）
［拍新聞/聯合採訪中心/屏東報導］
一道料理能否讓顧客留下深刻印象，除了食材本身，火候與調味更是關鍵。近年來，「金沙豆腐」憑藉外酥內嫩、鹹香濃郁的口感，成為不少民眾聚餐時的人氣必點料理，也逐漸成為餐桌上的經典佳餚。
記者實地走訪六少爺海鮮燒烤發現，店家選用新鮮豆腐，經過酥炸後保留細嫩口感，再以鹹蛋黃拌炒，讓每一塊豆腐都均勻裹上金黃色澤。剛起鍋時散發濃郁蛋香，入口先是酥脆，再感受到豆腐的滑嫩，層次分明，讓不少顧客一試成主顧。
店家表示，金沙豆腐看似家常，實際上相當講究料理細節，從炸製時間、油溫控制，到鹹蛋黃炒製的火候，都會影響最終風味，因此每一道都必須現點現做，才能呈現最佳口感。
不少前來用餐的民眾也分享，金沙豆腐不僅適合搭配白飯，更是全家大小都能接受的料理，不論是家庭聚餐、朋友聚會或旅遊用餐，都經常成為餐桌上最快被掃空的一道菜。隨著民眾對特色料理接受度提升，這道融合經典風味與細膩口感的金沙豆腐，也持續受到消費者青睞，成為餐廳的人氣代表菜色之一。