《拍新聞/網記 張蓉兒/苗栗報導》
提到經典的台灣小吃，乾甜不辣佐特製醬汁便是不可錯過的選擇之一。這道美食不僅味道豐富，更蘊含了台灣小吃的傳統與創新。乾甜不辣是從傳統的台灣街頭小吃「甜不辣」演變而來，它結合了魚漿與各種辛香料，經過巧手調製而成。
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甜不辣（圖:擷取於網路）
首先，這道佳餚的特色在於其獨特的製醬過程。醬料是由多種配料研磨和混合製成，主要包括豆瓣醬、甜醬油、糖、以及多種秘制香辛料，這樣的混合賦予了乾甜不辣迷人的甜辣味，既刺激又回甘。
製作乾甜不辣的過程也頗具匠心。首先將選用新鮮的魚漿混合精選的調味料，經過篩選和調制，形成緊密又富有彈性的魚漿餅。然後將這些魚漿餅切片，並在鐵板上烘烤至外皮微焦、內裏鮮嫩。再將這些烤好的甜不辣塊均勻地拌上前述特製的醬汁，使每一塊甜不辣都充滿鮮明的醬香。
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甜不辣（圖:擷取於網路）
這道美食的另一個亮點是「一湯兩吃」。顧客在享用過乾甜不辣後，可以用剩餘的醬汁去領取免費的湯。通常這湯是以魚骨熬製的高湯，清甜中帶點海洋的鮮味。將剩餘醬汁加入湯中，可以讓湯頓時變得風味獨特，醬汁中的香辣與湯底的甜鮮相得益彰，讓人食慾大增。
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甜不辣（圖:擷取於網路）
這種巧妙的食物利用方式不僅滿足了味蕾，也展現了食材的極致利用，符合現代環保、充分利用的飲食理念。在台灣，這種免費加湯的文化不僅讓顧客感受到商家的厚道，也讓食物的美味得以延續，深得民心。
乾甜不辣佐特製醬汁的經典之處，不僅在於其美味，更在於其背後承載著台灣小吃的創新與傳承。每一口的享受，都是對台灣飲食文化深刻的體驗和讚歌。如此的特色與風味，無疑使乾甜不辣成為了遊客與本地人共同喜愛的美食記憶。
店名：詠記---蒸餃/甜不辣
▋地址：苗栗縣頭份市文化街208號
▋電話：0968-895-968
▋營業時間：週一至週日10:30-20:00（每週三公休）