草蝦進入滾水的那一刻，顏色迅速轉紅，肉質開始緊縮。 時間掌握在秒之間，過熟會失去彈性，不足又影響口感。
六少爺主理人蝦老闆表示：「草蝦最重要的就是那個彈，一旦煮過頭，就完全不一樣了。」
剝開蝦殼後，蝦肉緊實飽滿。 入口瞬間帶出明顯彈性，越咬越能感受到草蝦本身的甜味慢慢釋放。
這種口感，不靠調味，而是來自食材本身的條件與新鮮度。
在屏東墾丁的海鮮餐桌上，「川燙草蝦」沒有過多裝飾。 但正因如此，更能讓人專注在蝦肉本身的風味。
對許多熟客來說，這道料理不是驚艷，而是穩定、安心的存在。
📍 餐廳資訊店名：六少爺海鮮燒烤地址：屏東縣墾丁路120號營業時間：10:00–14:00 ／ 17:30–23:00
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