【拍新聞/網記 六少爺海鮮燒烤／屏東墾丁報導】
【屏東訊】當一道料理幾乎沒有調味時，真正被端上桌的，其實是食材本身的實力。
在墾丁六少爺海鮮燒烤的餐桌上，一道看似低調的 「白灼蝦」，反而成為許多老饕必點的原味海鮮。
沒有厚重醬汁，也沒有繁複料理，只用最單純的方式——滾水川燙。
一鍋熱水，最直接的考驗
白灼蝦的料理方式極為簡單：
新鮮蝦子入鍋、時間掌握、迅速起鍋。
但正因為簡單，每一個細節都不能出錯。
蝦子若不新鮮，味道立刻現形；
時間若抓不好，口感就會變老。
六少爺主理人蝦老闆說：「這道菜沒有技巧可以掩飾，蝦子好不好，一吃就知道。」
【最簡單的料理，最難藏秘密——六少爺推出「白灼蝦」 只用熱水，也能吃出海的甜味】(圖/六少爺海鮮燒烤提供)
蝦肉彈、甜味自然
剝開蝦殼時，蝦肉緊實飽滿。
入口先是Q彈口感，接著慢慢釋放出蝦肉本身的自然甜味。
這種味道不是調味料帶來的，而是來自海水與成長環境累積出的鮮味。
有些料理，不需要太多解釋
在一桌重口味海鮮與熱炒之中，白灼蝦反而像是一種休息。
讓味蕾回到最單純的節奏。
也正因為如此，這道菜常常成為餐桌上被默默吃完的一盤。
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