🦑 現流花枝——白灼料理的靈魂關鍵
六少爺嚴選當日新鮮花枝，肉質厚實、纖維細緻。料理時僅以滾水快速白灼，火候精準控制在「剛熟即起鍋」，確保花枝熟而不老、彈而不韌。
「白灼料理沒有退路，不新鮮一吃就知道。」創辦人蝦老闆表示，「我們敢做這道菜，是因為對每天進貨的海鮮有信心。」
🔥 色澤透亮、口感彈嫩 一口就懂差別
「白灼花枝」上桌時色澤自然潔白透亮，切面整齊，入口後可感受到花枝特有的Q彈口感與淡淡海味甘甜，完全不腥、不澀，越嚼越香。
不少熟客表示，這道料理是「內行人才會點的菜」，不搶戲卻最耐吃，是整桌料理中最純粹的一道。
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